父母对老二偏心，老大想签协议只赡养三分之一责任

不可行。依据《老年人权益保障法》，赡养父母是子女的法定义务，不得推脱。若只承担三分之一责任，可能构成对法定义务的逃避，严重影响父母晚年生活，将承担法律责任。
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不可行。回应操作如下：1.尝试沟通：与父母及兄弟姐妹坦诚交流，表达感受和诉求，寻求共识。2.协商赡养方案：根据家庭实际情况，协商制定公平合理的赡养计划，确保父母生活无忧。3.寻求法律帮助：若协商不成，可咨询律师，了解法律途径，如提起诉讼，维护父母合法权益。
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常见处理方式为协商或诉讼。应先尝试家庭内部协商，寻求公平合理的赡养方案；若协商无果，可通过法律途径解决，确保父母权益得到保障。